Le domaine

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Les vignes sont d’abord vendangées à la main, à la fraîcheur matinale.

Le climat ensoleillé, la chaleur tempérée par la mer et le vent sec du sud de la Corse offrent des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les raisins gorgés de soleil rejoignent ensuite les cuves en ions pour être pressurés. Après quelques semaines en cuve, le vin est élevé en futs en bois afin de lui donner tout son caractère avant d’être conditionné en bouteilles et servi à la table de la ferme auberge.

Nos terres viticoles

Durant votre séjour corse au cœur du Domaine de Piscia, laissez-vous charmer par l’œnotourisme.

Baladez-vous dans nos vignes, humez les riches senteurs des fleurs environnantes.

Profitez d’un paysage à couper le souffle sur la montagne « Uomo di Cagna » et laissez-vous surprendre par les saveurs du vin que Mattéo vous fera goûter dans notre cave.

Réserver

De la vigne…

Le Domaine des Finidori se trouve sur les hauteurs de la Corse du Sud, surplombant le golfe de Vintilegna et la baie de Figari.

Sur les 60 hectares de la propriété, trois hectares sont consacrés à la culture de la vigne corse.

Mattéo,alors qu’il était encore élève au lycée agricole de Sartène, a planté ses premiers pieds de vigne à l’âge de 16 ans.

… à la table

Le vin corse que vous dégusterez au Domaine bénéficie du label bio et il est entièrement élaboré sur place dans le respect des traditions.

Vous pourrez trouver du rouge, du blanc ou du rosé, tous les trois produits en petites quantités sur l’exploitation.

NOTRE ÉLEVAGE

Ici, l’élevage de chèvres repose sur une race locale : la chèvre corse.

Ce petit ruminant s’adapte parfaitement aux maquis. Elle a le pelage fauve et est présente sur l’île depuis des milliers d’années. Les fromages de chèvre se déclinent en plusieurs types en corse, souvent liés aux territoires (Niolo, Calenzana, Bastelica, etc.), avec des saveurs marquées par le maquis. Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir les nôtres : un vrai délice !