La cuisine est une véritable passion pour Christine, la maître restauratrice des lieux. Rejoignez la ferme auberge et laissez la magie de Christine opérer. La gastronomie corse est bien sûr à l’honneur à la table du Domaine de Piscia. Pour la maîtresse de maison, la cuisine est une histoire de tradition, de sensibilité et d’exigence.
FERMETURE DE LA TABLE LE DIMANCHE
Vous découvrirez des mets délicats, entièrement préparés maison à base de produits frais, fermiers et locaux. Le Domaine est quasiment auto-suffisant en nourriture. Vous dégusterez notamment les œufs produits sur place,le vin corse biologique fabriqué par Mattéo, le veau corse issu de l’élevage de bovins, cabris de la ferme, le brocciu de l’élevage, de la famille Finidori.
La majorité des produits entrant dans l’élaboration des plats à la carte sont biologiques. Lorsqu’ils ne sont pas produits sur place au sein de l’exploitation de 60 hectares, les ingrédients de base comme la farine de châtaigne ou le fromage proviennent des agriculteurs locaux, à quelques kilomètres du Domaine de Piscia.
Vivez l’expérience corse jusqu’au bout en succombant aux plaisirs gustatifs proposés à la carte du Domaine. Installez-vous à la table et ravissez vos papilles en savourant des plats aussi beaux que bons. Christine met un soin particulier à réaliser de jolies présentations pour vous mettre en appétit dès l’arrivée de votre assiette.
Toutes nos spécialités :
Soupe corse, buglidicci, aubergines gratinées, aubergines à la bonifacienne, beignets au fromage frais de chèvre, beignets de courgettes, soupe à l’ail, tarte au fromage de chèvre, olives et thym frais.
Tripettes et pommes de terres vapeurs, lasagnes à la viande, cannellonis au brocciu et salade, agneau haricots, gigot d’agneau et gratin de courgettes, cabris au four et pommes de terres sautées, porcelet a la broche et gratin de pommes de terres, sauté de veau aux olives et pâtes fraîches, côte de bœuf a la braise, ratatouille et poêlée de légumes.
Tarte au citron, fiadone, moelleux à la châtaigne, crème brûlée à l’amande, flan aux œufs à l’ancienne, tiramisu, beignets aux pommes, glaces artisanales, fromages fermiers, fromage blanc de chèvre, confiture de lait.
Chaque plat, « Fait Maison », est cité à titre d’exemple, nous choisissons chaque jour, 3 entrées, 3 plats, et 3 desserts, parmi les choix proposés ci-dessous.
Nos plats sont tous élaborés à partir de produits frais et fermiers de notre production ou d’autres producteurs agricoles.
Vie autour de la terrasse
